L’importance des bons ingrédients #
Optez pour un œuf frais, de la moutarde de Dijon et une huile de qualité pour garantir le meilleur goût.
L’utilisation d’un demi-citron frais plutôt que du jus en bouteille peut aussi faire une grande différence, apportant une touche d’acidité agréable qui équilibre la richesse de l’huile.
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Les secrets d’une préparation rapide #
La rapidité de la recette est due à l’utilisation d’un mixeur plongeant. Placer tous les ingrédients dans un récipient adapté permet de réduire considérablement le temps de préparation.
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Assurez-vous que le récipient soit juste assez large pour que le mixeur plongeant puisse atteindre le fond sans problème, facilitant ainsi l’émulsion rapide de la mayonnaise.
Personnalisation de votre mayonnaise #
Une fois que vous maîtrisez la base, n’hésitez pas à personnaliser votre mayonnaise. Ajoutez de l’ail émincé, des herbes fraîches, ou même un peu de piment pour une version épicée.
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Cette flexibilité vous permet de créer une mayonnaise qui complétera parfaitement n’importe quel plat, de la simple salade aux plats plus complexes.
Conservation et utilisation ultérieure #
Votre mayonnaise maison peut être conservée au réfrigérateur dans un conteneur hermétique pendant jusqu’à deux semaines, ce qui vous permet de l’utiliser graduellement.
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Utilisez-la comme base pour des sauces, en garniture pour des sandwiches ou même pour rehausser un plat de légumes grillés.
- 1 œuf entier pour la liaison
- 5 ml de jus de citron pour la fraîcheur
- 15 ml de moutarde de Dijon pour le piquant
- 250 ml d’huile de qualité pour la richesse
- Une pincée de sel et de poivre pour l’assaisonnement
Comme le dit souvent un chef célèbre, « une bonne mayonnaise maison ne nécessite que de bons ingrédients et un peu de technique ». Assurez-vous de suivre ces conseils pour une recette réussie à chaque fois.
Préparer sa propre mayonnaise est non seulement satisfaisant, mais cela vous permet aussi de contrôler les ingrédients et d’éviter les additifs présents dans les versions commerciales. Lancez-vous dans cette préparation simple et rapide pour découvrir combien il est facile de faire une différence notable dans vos plats.
Ah enfin une recette simple, mais est-ce que ça marche vraiment avec n’importe quelle huile? 🤔
J’ai essayé avec de l’huile d’olive extra vierge et c’était un peu trop fort en goût pour moi.
Super article! J’ai toujours eu peur de faire ma mayonnaise, mais là je me sens prêt à essayer. 😊
Peut-on utiliser un mixeur normal si on n’a pas de mixeur plongeant?
Excellente recette, mais j’ajouterais un peu plus de citron pour plus de peps!
Je confirme que le choix de l’huile change tout! J’ai testé avec une huile de noix et c’était divin!
Est-ce qu’on peut faire cette mayonnaise sans moutarde? Allergies… 😕
Quelle est la meilleure façon de conserver la mayonnaise pour qu’elle reste fraîche plus longtemps?
C’est la première fois que ma mayonnaise maison ne se sépare pas, merci pour ces conseils clairs!