Les ingrédients nécessaires #
Vous aurez besoin de 200 g de chocolat noir de bonne qualité, 1 litre de lait entier pour la richesse en goût, et 10 cl de crème liquide pour la chantilly. Un peu de sucre en poudre suffira pour adoucir l’ensemble.
La qualité des ingrédients joue un rôle crucial dans la texture et le goût du chocolat viennois. Privilégiez le chocolat noir avec un pourcentage élevé de cacao pour une expérience gustative intense.
Préparation de la chantilly maison #
La chantilly est un élément clé du chocolat viennois. Pour la préparer, montez la crème liquide en chantilly, en ajoutant progressivement une cuillère à soupe de sucre en poudre. Pour faciliter la prise de la chantilly, placez votre bol dans un saladier rempli de glace pendant que vous fouettez.
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Cette astuce de refroidissement est essentielle pour obtenir une chantilly ferme et aérienne. Si vous êtes pressé, l’utilisation d’une chantilly en bombe est possible, mais rien ne vaut le goût et la texture de celle faite maison.
Le processus pour le chocolat onctueux #
Pour que votre chocolat viennois soit irrésistiblement onctueux, commencez par faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Ajoutez deux cuillères à soupe de lait pour aider le chocolat à fondre uniformément et obtenir une consistance lisse et veloutée.
Une fois le chocolat fondu, incorporez graduellement le reste du lait tout en continuant à chauffer à feu doux. Remuez régulièrement pour que le mélange soit homogène et pour éviter que le chocolat ne colle au fond de la casserole.
La touche finale pour servir #
Servez le chocolat viennois bien chaud dans des tasses. Ajoutez une généreuse cuillère de chantilly juste avant de servir pour une présentation gourmande. Saupoudrez d’un peu de cacao en poudre ou de chocolat râpé pour décorer et ajouter une touche de raffinement à votre préparation.
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Cette recette vous permet de créer un moment de dégustation luxueux sans quitter le confort de votre maison. C’est le compagnon parfait pour une matinée douce ou un après-midi de détente.
- Chocolat noir de qualité (200g)
- Lait entier (1 litre)
- Crème liquide (10 cl)
- Sucre en poudre (à votre convenance)
Pour un chocolat viennois encore plus gourmand, accompagnez-le d’un croissant frais ou d’une tranche de gâteau au chocolat. Le contraste des saveurs et des textures rendra ce moment absolument divin.
En suivant ces étapes simples, vous maîtriserez l’art de préparer un chocolat viennois qui surpasse de loin les versions préemballées et coûteuses des supermarchés. Non seulement vous économiserez de l’argent, mais vous offrirez également à vos invités ou à vous-même un traitement de luxe à savourer.
Peut-on utiliser du lait végétal au lieu du lait entier pour cette recette?
J’ai essayé avec du chocolat à 70% de cacao et c’était trop amer pour mes enfants. Des suggestions? 😊
Super recette! Merci pour le partage, c’est bien meilleur que ce qu’on trouve en magasin!
Je suis sceptique… Comment peut-il être meilleur que mon café préféré qui sert du chocolat viennois? 🤔
Incroyablement délicieux et onctueux! C’est devenu un favori chez moi. Merci! 😍
Est-ce que quelqu’un a essayé avec du chocolat au lait au lieu du noir?
Je n’arrive jamais à faire une chantilly maison qui tienne, des conseils?
Chocolat viennois maison pour la victoire! Tellement meilleur et plus sain!
Pourquoi mon chocolat ne fond-il pas correctement au bain-marie? Il devient granuleux.
Un pur délice, et tellement amusant à préparer avec les enfants!
Cette recette est trop compliquée pour moi, je préfère l’acheter déjà fait. 😅
Puis-je remplacer le sucre en poudre par du miel ou du sirop d’érable?